Bestanddele:

1 1/2 k gehalveerde kersietamaties

3 knoffelhuisies, fyngekap

1/3 k ekstra fyn gefiltreerde olyfolie

Kosher sout

Varsgemaalde swartpeper

Knippie rooipepervlokkies

1 groot wiel brie

Balsamiese glans, om te drup

1/4 k dun gesnyde basiliekruid, vir garnering

1 baguette, in skywe gesny, vir opdiening

Metode:

Stap 1
In ’n groot bak, meng kersietamaties en knoffel, gooi dan olyfolie oor. Geur na smaak met sout, peper en rooipepervlokkies.

Stap 2
Plaas brie in ’n gietysterpan en bo-op die tamatiemengsel. Plaas oor vuur en kook tot brie gesmelt is, sowat 20 minute. (Net omdat die brie nie uitvloei nie, beteken dit nie dat dit nie warm en gereed is nie. Om te toets, steek die kante van die wiel met 'n mes om te sien of kaas binne-in smelt.)

Stap 3
Bedruip met balsamiese glans en garneer met basiliekruid. Sit warm voor saam met die baguette.