Solar Foods maak Solein, ’n geel, proteïenryke poeier wat geproduseer word deur mikrobes koolstofdioksied, waterstof en suurstof te voed wat uit die lug geneem word. Die mikrobes word ook gevoer met klein hoeveelhede voedingstowwe soos yster en kalsium. Solar Foods beskryf die metode as soortgelyk aan die manier waarop bakterieë en gis gebruik word om wyn te maak.

Die maatskappy het Solein gebruik om produkte soos snackbars en sjokoladegelato te maak, met Solein wat die melk in gelato vervang. Die geel poeier is in 2022 in Singapoer goedgekeur, en dit is daar waar klein hoeveelhede van hierdie produkte verkoop en getoets is.

In April het Solar Foods ’n fabriek geopen wat 160 metrieke ton Solein per jaar kan produseer.

Soos Pasi Vainikka, uitvoerende hoof en medestigter van Solar Foods, gesê het: “Terwyl ons verbruikers ’n klein voorsmakie kon bied, was dit nie moontlik om Solein-gebaseerde kos in plaaslike supermark te versprei nie. Binnekort sal dit wees."

Die maatskappy het ’n ooreenkoms met Japan se Ajinomoto-groep aangegaan om meer kosse in Singapoer te ontwikkel en te toets. Solar Foods wil Solein in meer markte goedgekeur kry, insluitend die VSA en die Europese Unie.

Die Finse maatskappy sê die groei van Solein neem net 0,1% van die grond en 1% van die water wat nodig is om ’n soortgelyke hoeveelheid proteïen as in beesvleis te produseer. En die poeier kan enige plek geproduseer word – selfs in die ruimte – wat beteken dat ons baie van die proteïen kan produseer wat ons benodig sonder om goeie grond te gebruik om diere groot te maak om te eet.

Vainikka sien egter nie dat sy poeier regte vleis en plante vervang nie. Eerder, soos hy in April aan The Guardian gesê het, sien hy hulle almal saambestaan om in ons voedselbehoeftes te voorsien. Solein kan gebruik word om proteïene by goedkoop kosse te voeg, terwyl die meeste van ons kos van plante af kom, met klein plase wat vleis van hoë gehalte produseer.

Lees meer cg